そろそろ昆布 専門にも答えておくか

商品詳細 名称 本造り鮭・昆布いか詰合せ 原材料 鮭(北海道産)、食塩｜真いか(国産)、昆布(国産)、食塩 内容量 本造り鮭（6切）・昆布いか（2枚入）×1 原料 鮭(北海道産)、真イカ(日本産) 賞味期限 一ヶ月（未開封）※別途ラベルに記載 保存方法 −18℃以下で保存（冷凍） 製造者 （有）新潟たけうち〒951-8013　新潟県新潟市中央区柳島町1-2-4 ギフト対応寒風干しで仕上げた 昔懐しい味わいの鮭と あつみがあり、やわらいイカ の詰合せです。

産地と時期にこだわり、良質な原料を素材として使用しています。

　 魚にはおいしい時期(旬)と場所があります。

ただその年により、旬の時期、場所は微妙にずれるもの。

その時期の魚を仕入れる前に、何回か試しに造ってみて、『今が一番おいしい』というものをまとめて仕入れます。

『それぞれの魚の、今が一番おいしい』　をみのがさない。

年間通してお客様にご満足いただける時期の魚』をお届けできる秘訣です。

　 新潟たけうちの美味しさの理由は、新鮮なお魚。

そして下処理の丁寧さです。

下処理を丁寧にしないとおいしい魚はできません。

魚の血は生臭さの原因。

血を残さないことが魚の旨味を引き立てる大切な要素です。

新潟たけうちでは、魚を開いた後、包丁目をいれて血抜きをします。

そして、何回も水をかえて血をで残さないようにしています。

魚の状態、洗い、血抜き、味つけ、干し具合。

目配り、気配りをしながらつくっています。

• 商品価格：3,780円
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